〔學生分享〕從浪漫地煮咖啡開始我的二次澳客人生 - Anita @ 澳洲打工度假遊學第一次就上手！

不知道為什麼，一直以來都覺得可以自己煮咖啡、打奶泡是一件很浪漫的事情，所以打從第一次在ABC Education注意到BROWNS的Barista課程後，就默默地將這個資訊記下來，想著有一天一定要回澳洲上咖啡課程。

六年前第一次來澳洲Working Holiday時，因為曾經看了Ray網誌分享學習英文的經過，加上真的很想讓自己的英文有進步，就聯繫ABC台北辦公室報了12週的語言學校，班上的南美洲同學口語表達能力超強，每次跟他們對話總是會感受到自己的不足，但因為不斷地跟同學練習與對話，英語聽說真的進步蠻多的，也因此，之後很順利通過國外志工英文口說面試，跑到英國體驗一年志工生活。

先前在語言學校的美好經驗，讓我總是想著要再回到澳洲當學生，正好因為工作倦怠很想休息，就申請觀光簽證回澳洲上咖啡課程，在台灣的工作告一段落後就直接飛到澳洲，抵達的第二天早上就直奔語言學校，因為咖啡課程報名需要線上測驗，確認英文等級有辦法應付上課所需，所以報到後填完基本資料及確認班級，當天上午就直接開始上課。

BROWNS的咖啡課程主要分成兩個部分，一週當中有三天是英語課程，主要內容為衛生安全相關英文、咖啡歷史與知識及顧客服務相關英語，另外二天則是實作證照課程，食品衛生安全證照、RSA證照及義式咖啡機操作證照。

英文練習與口說的部份，主要著重在咖啡的相關知識及顧客服務這一塊，一開始先學習咖啡的歷史及由來，各種跟咖啡相關的單字，像是各種餐具的名稱、顧客服務相關的口語，課堂中分組模擬練習如何跟顧客打招呼、點單送餐的對話，最後還進階到比較困難的電話訂位及接單，除了同學分組練習之外，老師甚至還離開教室打電話進來，超級有臨場感；上課的學生大部分都是Working Holiday Visa，大家都來自不同的國家，加上澳洲自己本身也是多文化的國家，顧客來自四面八方，因此課程也介紹跨國文化的重要性，提醒大家服務顧客時的文化敏感度，最後一週則是協助大家寫履歷及面試，分享找工作的各種管道，以及在澳洲工作的合法薪資及權益，提醒大家在澳洲的基本權益，以及萬一受到雇主不合理對待時該如何申訴。

實作證照的課程非常地充實，RSA酒精法律跟衛生安全上課講解得超詳細，課程設計中的角色扮演練習，讓我們輪流演練如何拒絕提供酒給已喝醉的顧客，衛生安全的部分，老師安排大家實際巡視一趟學校用餐的地方，一一檢視是否有需要加強的地方，並寫在課堂的小報告中，因為有這些練習跟討論，最後要通過RSA跟衛生安全的證照考試也相對簡單許多。

義式咖啡機的操作部分，對於一個煮咖啡經驗值零的人來說，真的是大開眼界，一開始當然是先學習磨豆機跟咖啡機的構造，老師再一一示範如何從咖啡豆到煮好一杯咖啡，課程中學習的內容不單單只是萃取咖啡跟打奶泡而已，而是假設我們今天是員工，從頭到尾要怎麼去準備機器跟咖啡，如何去清潔咖啡機以及各種相關器具，因為班上有些同學已有相關經驗，大家的程度不一致，但不管有多奇怪、多簡單的問題，老師總是很有耐心地回答，不管是誰，只要有哪方面比較不清楚，或是找不到訣竅，老師就會到你身旁陪你練習，反覆地說明及陪伴讓每個人都可以理解煮咖啡的每一個步驟。最重要的是，老師相當重視大家的安全，因為操作咖啡機需要接觸到高溫，所以我們也不斷地被耳提面命要互相合作，要到別人身旁時都需要喊聲提醒，讓彼此小心避免意外，很有實際工作時團隊的感覺。

在介紹完基本的煮咖啡知識後，老師就開始安排學校內的其他學生當我們的顧客，就像在真正的咖啡店工作一樣，一到學校我們就必須暖機，準備好所有的器具，調整磨豆機的粗細，試煮到可以正式開張，然後安排的學生陸續來到，我們從基本問候介紹咖啡開始，然後接單製作，最後端咖啡上菜，學校內的學生來自各個國家，有些人需要我們更詳細地介紹製作方法，每一次的服務都確實提升我們的實作經驗，從一開始的手忙腳亂，到最後一週可以實際上陣，再再都顯示我們在課程中的進步。

實作咖啡的老師相當有經驗，到目前為止已有15年的咖啡師資歷，不過老師總是說咖啡是需要不斷學習的，在咖啡這條路她自己也是永遠的學生，擁有這樣的老師來教導我們咖啡真的很幸運，老師不吝惜給我們讚美跟鼓勵，同時也不斷地指導我們的技巧更進一步，也因為老師擁有許多實際的經驗，在同學紛紛面臨寫履歷找工作之際，老師也就她在職場的經驗給予我們許多提點，甚至設計了一些面試的問題，讓同學在課堂上一對一模擬面試的實際狀況，實際回答問題跟想像真的有許多落差，不過也因此可以讓我們認清自己的缺點，改進自己面試的回應技巧。

上完了這五週的咖啡課程，真的會加強自己找工作的信心，讓我也很想要在澳洲的咖啡店找工作，學校課程的最後一週時，就有同學陸續接到咖啡店的面試及試工，甚至在結束課程不到幾天的狀態下，已經有好幾個同學找到理想的工作了呢!!!